As câmaras de fermentação Cannaregio foram desenvolvidas para pastelarias, padarias e laboratórios que necessitam de controlo preciso da fermentação. Concebidas para tabuleiros 600×400 mm, oferecem estabilidade térmica, distribuição uniforme de calor e condições ideais para massas frescas, bolaria e panificação artesanal. A sua construção robusta e operação simples tornam estes provers adequados tanto para produção diária como para apoio a fornos profissionais VENIX.

• Compatíveis com tabuleiros 600×400 mm
• Temperatura controlada até 60 ºC
• Distribuição uniforme de calor para fermentação homogénea
• Construção robusta em aço inoxidável
• Controlo simples e intuitivo
• Ideal para pastelaria, padaria e laboratórios de massa fresca